青椒炒雞蛋是食堂標配，比西紅柿炒雞蛋好吃。
原料
甜椒2個，雞蛋3個，香菇2個，油，鹽，味精，胡椒粉。
工作方法
1，青椒洗凈，去籽，切成細絲；雞蛋打散，香菇切片備用；
2.熱鍋加入1.5湯匙油，放入剁碎的青椒和蘑菇片翻炒1分鐘，加鹽翻炒，然後倒入蛋液，將剩余的油沿鍋邊均勻倒入，待蛋液凝固，翻炒1分鐘，即可裝盤。
需要註意的事項
1，如果能吃辣，可以把壹個甜椒換成尖椒(剁椒)；
2、鹽要放在青椒裏，而不是雞蛋裏，否則雞蛋太鹹青椒無味；
3、壹份油分兩次加入，防止油太多，使雞蛋不粘鍋；
4.加入口蘑，味道更鮮美。妳可以沒有它。香菇可以剁碎，但是容易出水；
5.這道菜很適合上班族下班後做。準備和烹飪時間不超過10分鐘，營養豐富。