新對蝦中的新鮮豌豆。
工作方法
1.材料:豌豆，新鮮新對蝦。
2.刀額新對蝦剝去蝦線，撓背，用鹽洗幾次，把水瀝幹。
3.剝豌豆
4.將豌豆浸泡在沸水中1-2分鐘，然後用冷水沖洗以去除豆腥味。
5.用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清等抓住蝦仁。並腌制10分鐘以上。
6.將姜片放入油鍋中炒香。
7.加入蝦仁翻炒至蝦仁變色即可出鍋。
8.將豌豆在幹凈的油鍋裏攪拌壹會兒，加入少許鹽調味。
9.把蝦放回鍋裏，和豌豆壹起翻炒，直到味道融合。加壹點糖調味。
豌豆用細火慢煮，粉末完全溶解在湯裏，呈金黃色，色澤濃厚。然後粉條煮好撒上蔥花，寒冷的冬天喝壹碗，總是從口到心暖暖的。
材料
材料:幹豌豆200克，粉絲100克，臘肉或排骨250克(不壹定)，蔥花5克，姜末5克。
調料:鹽、味精、胡椒粉、料酒各5克。
工作方法
1.將幹豌豆浸泡在清水中3小時以上。
2.粉絲用清水浸泡1小時，然後切成中段；
3.將臘肉用溫水洗凈，切塊備用。
4.然後轉中火燉至培根變軟，豌豆爛。
5.放下粉絲段，開大火燒開。
6.加鹽、胡椒粉、味精調味。
7.盛碗時撒上漂亮的蔥花。