家常爆炒蝦仁的做法如下：
用料：鮮蝦1小盤、筍瓜1條、XO醬1大勺、紅椒半個、油鹽適量。
步驟：
1、準備好原材料。
2、鮮蝦去殼後，從刀背上剝開去除蝦線；再放入鹽、料酒、澱粉和姜末，拌均勻腌制壹下。
3、筍瓜放入碗中，加入適量的鹽，拌均勻腌制壹下去除部分汁水。
4、鍋中放入少許油，放入筍瓜進去煸炒，炒至六、七成熟後盛出來。
5、熱鍋涼油，放入腌制好的蝦仁進去翻炒，蝦仁變色後放入剛炒過的筍瓜繼續翻炒。
6、繼續翻炒，最後加入點紅椒片翻炒均勻即可。
7、關火，裝盤。