火鍋加湯的乳白色湯是什麽？

教大家做紅油火鍋，今天教大家做白火鍋，比較適合南方人。很多人在火鍋店喝白湯，非常好喝，顏色也很好看。他們以為都是勾兌的。其實我們自己在家做飯也不遜色，因為我們可以把油和水充分混合做白湯，直接教妳怎麽做。火鍋白湯很容易被模仿。關註並留言，我可以私信獲取胡師傅食譜1000。

材料:管骨1 kg，老母雞半只，雞架1，豬皮100g，雞爪100g，清水12kg(可加壹條鯽魚)。

調料:白胡椒2g，料酒20g，蔥20g，姜50g。

1.先把所有的管骨、老母雞、雞架、雞爪、豬皮洗幹凈，用清水浸泡2小時左右去血(所有牲畜都可以這樣)。

2.然後用開水焯水，焯水後放入冷水中。

3.然後將所有煮好的食材放入剛燒開的熱水中，加入料酒，水開時，改中火，煮2小時左右，湯就變成乳白色了(具體時間看妳了)。

4.最後去掉血沫，加入姜、料酒、大蔥、白胡椒粉，煮半小時取出。

儲存方法:放入冰箱冷藏2天。如果2天沒有用完，必須再次煮沸，冷卻後保存。建議在1周內用完。

這樣做出來的乳白色的湯，壹點腥味都沒有，吃起來只有香味，而且非常醇厚，老少皆宜。適合這個季節，也適合添加到菜肴中。非常好吃，營養價值很高。