千頁豆腐壹盒
蒜苗壹根
幹紅辣椒五六根
花椒壹小撮
蔥姜蒜各5克
幹澱粉適量
水澱粉適量
鹽壹茶匙
生抽壹湯匙
陳醋二湯匙
料酒壹湯匙
糖20克
芝麻少量裝飾
油適量
菜譜做法：
1.先將千頁豆腐切成指頭粗細的條狀。
2.再加入幹澱粉將千頁豆腐條裹勻，澱粉要不多不少，裹勻豆腐條，又能不掉粉。
3.拿壹小點的油炸鍋，倒多些油，油燒至七成熱，將豆腐條均勻加入油中，炸至豆腐浮上油面即可撈出。
4.然後重新加熱油，猛火復炸壹會兒，迅速撈出瀝油備用。
5.蔥白切段，姜切絲、蒜剁蓉，蒜苗切段，幹紅辣椒剪碎，花椒備用。另調壹碗汁，加入料酒、生抽、糖、醋、鹽。
6.溫油小火將花椒焙出香味。
7.鍋中放入蔥姜蒜、幹紅辣椒丁繼續煸香。
8.把調好的碗汁倒入，劃炒至湯汁冒泡稍濃稠。
9.鍋中放入蒜苗稍炒斷生。
10.放入炸好的千頁豆腐，均勻裹上醬汁。可以再勾上水澱粉，這樣成品色澤更漂亮。
11.出鍋前撒上芝麻，裝碗享用。