用哪種鹵水比較好

壹般做完雞爪就不能繼續用了。做的時候滴高度白酒會增加壹定的酒香，但不要滴太多，看個人口味。

介紹壹下酒釀紅燒肉的做法，如下:

(1)壹、準備材料:500g豬肉、花椒、八角、料酒、醬油、姜、幹辣椒；

(2)五花肉洗凈切塊，用少量鹽腌制5分鐘左右；

(3)鍋中放少量油，加熱至七成熱，放入腌制好的肉，炸至微黃；

(4)加入配料炒香，再加入壹些料酒和醬油。炒好後，加點鹽和水把肉煮開；

(5)鍋內水燒開後，轉小火煮至肉爛入味。