先將雞肉切塊，用壹勺醬油、兩勺料酒、少許胡椒粉、少許八角、姜片腌制壹小時。
然後在鍋中倒入100CC的油(如果加湯和熱菜的話可以多倒壹些)加入花椒，3~5個蒜，姜片，八角。
然後，聞到蒜味後，倒入腌制好的雞塊翻炒。
等到妳看到雞皮有點皺的時候。這時候加壹勺半豆瓣醬，壹碗幹辣椒，還有喜歡的配菜，比如木耳，洋蔥，土豆，生菜等...倒半瓶啤酒(玻璃瓶的，如果是易拉罐就差不多了)蓋上蓋子燉。
當啤酒差不多喝幹的時候，加入壹勺醬油，兩勺糖(調味盒勺的大小)和少許豆粉(比較方便的方法是把這些東西壹起放在碗裏，然後加入適量的水，拌勻後壹起倒入鍋中)。之後加鹽，味精，雞精就可以出鍋了。
最後壹步可以做也可以不做，看個人口味。在雞肉上均勻撒上壹層花椒粉、花椒粉和芝麻，澆上壹層熱油。
很好吃。我丈夫非常喜歡它...
我希望妳會喜歡它...