練習:
1.香蕉去皮，切成長方形，京餅磨成泥備用；
2.將香蕉片抹平，將三分之壹的香蕉片均勻抹上北京糕泥，蓋上壹層香蕉片，再蓋上壹層豆沙餡，再蓋上壹層香蕉片，然後用手輕輕壓實，形成香蕉夾；
3.將蛋清放入碗中，用筷子朝壹個方向攪拌成泡沫，然後加入人澱粉，攪拌成蛋清糊；
4.鍋置火上，放入花生油，加熱至六成後，將香蕉夾放入蛋清糊中掛好，放入鍋中，煎至金黃色，取出，裝盤，撒上白糖。
功效:該食品具有健脾胃、潤腸道的功效。
適用於:脾胃虛弱、飲食減少、腸燥便秘、痔瘡出血等病癥。高血壓、動脈硬化患者也有很好的輔助治療作用。