1.1.準備原料。
2.將50g低筋面粉放入小鍋，加入150g清水，攪拌均勻成糊狀。
3.然後放在小火上不停攪拌，直到面糊熟了，讓它離火晾幹；
4.將雞蛋打入碗中，分兩次加入冷面糊中。
2.5.用手抓揉，直到雞蛋和面糊融為壹體。
6.將準備好的蛋糊從左手擠出，形成玻璃彈珠大小的球(我擠的很醜)
7.將鍋在火上擦幹凈，放油至三成熱，右手用小勺蘸清水將肉丸放入鍋中。
8.隨著油溫的升高，肉丸會逐漸上升到油面，逐漸膨脹成核桃狀，顏色會變成淡黃色。
3.9.此時用漏勺撈出，瀝幹油。
10.當鍋內溫度升至六七成時，把肉丸放進去再煎壹遍，快速翻面。
11.當肉丸中的面糊逐漸凝結在肉丸壁上形成金黃色的空丸時，撈出瀝幹油。
12.鍋內留少許底油，加入70g白糖用文火炒成淡黃色糖液，將丸子輕輕放入鍋內推拉，糖液掛勻後，撒上白芝麻，出鍋後放入抹油的盤中，用筷子迅速將丸子壹個壹個分開，放涼。