原料:草魚、酸菜、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、油、鹽、五香粉、姜粉、料酒、醬油、澱粉。
練習步驟:
步驟1:草魚和酸菜洗凈備用。
第二步，把魚和骨頭分開，換成刀。
第三步，加鹽、料酒、姜片、胡椒粉、五香粉、澱粉腌制。
第四步:用開水鍋焯酸菜，不要用刀。
第五步，將食材換成刀備用。
第六步，鍋中加油，燒熱，倒入蔥、姜、蒜翻炒至香。
第七步，加入酸菜翻炒，加入醬油。
第八步，加入適量的水煮沸。
第九步，先放入魚頭和魚骨煮開。
步驟10，放入魚，煮開。
步驟11請不要來回攪拌，以免把魚弄斷。
步驟12:出鍋加鹽調味，放入麻辣的紅辣椒和蔥花，倒入熱油。