佐料
普通面粉230克紫米粉70克糖20克牛奶180克(毫升)
佐料
酵母粉3g泡打粉1g葡萄幹。
紫色年糕的制作步驟
1.？牛奶微溫，加入酵母粉和白糖，攪拌靜置3分鐘。
2.？將紫米粉、泡打粉、面粉混合，攪拌均勻，將牛奶酵母液倒入粉中，輕輕揉搓。
3.？將面團放在溫暖潮濕的地方發酵至兩倍大，表面撒上葡萄幹。
4.？用火蒸，沸騰後蒸30分鐘，趁熱脫模。熱乎乎、軟軟的、香噴噴的發糕做好了！
技巧
1.紫米粉可以用玉米粉和小米粉代替。對於玉米粉，最好先用煮牛奶煮，再加入酵母粉、泡打粉、面粉等。當它冷卻到大約40度時。