老楊的廚房
“宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是壹道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見它多麽隨和，怎麽打發都可以哈！”
食材明細
雞胸肉適量
大蔥適量
油炸花生米適量
辣椒段適量
鹽三分之壹茶匙
生抽壹湯匙
老抽兩茶匙
香醋壹湯匙
糖半茶匙
姜汁適量
蒜泥適量
雞精適量
澱粉水壹茶匙+壹湯匙
花椒粉適量
白胡椒適量
料酒適量
酸辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
宮保雞丁的做法步驟
1
原料圖如圖。
2
雞胸肉用刀背拍壹下，切成大拇指甲大小的丁。
3
用料酒壹湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉壹茶匙，腌漬十分鐘入味。
4
蔥切段。
5
鍋裏放油，七八成熱下雞丁炒變白。
6
放入幹辣椒，蔥和壹茶匙花椒粉，炒出香味。
7
兌入料汁，大火炒到粘稠幹松即可。
8
關火，拌入花生米即可。