溫牛奶融化酵母，加入除面粉外的所有材料，攪拌均勻。
將液態料分幾次倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成面團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
發酵好的面團揉好後排氣，然後分成每份80g左右的小劑量(總共10)。將劑量揉成圓柱形，刷上油，放在面板上65，438+00分鐘。
取壹張面團，慢慢揉成直徑約為8-10 mm的長條，將長條兩端反方向旋轉，然後將兩端捏在壹起提起，面團會自行壹起轉動。如果它變得不均勻，它可以變得均勻。重復此步驟壹次，最後得到壹個四股撚(口壹定要收緊)。放在溫暖的地方進行二次發酵，醒後撚度會明顯變大。
油溫160度時，放麻花(如果沒有溫度計，可以拉壹小塊面團扔進油鍋，壹秒後面團浮起，說明油溫適宜)。放麻花的時候轉小火，麻花全部放入鍋裏後火可以稍微加大。所有麻花放入鍋中後，第壹根麻花微微變黃，說明溫度剛剛好，煎至金黃色，取出。
技巧
1.如果揉面時面團容易收縮，說明醒發時間不夠。可以先把每壹根都捏粗壹點，終究還是從第壹根開始繼續捏。
2.煎的時間大概4分鐘。時間過長，麻花內部會幹，麻花顏色長時間不變，說明油溫不夠。