先把瓢洗幹凈，再擔心水幹了。
烤上海綠
1.葉子撕下來，用清水洗幾遍，根部容易藏泥。取出後瀝幹水分。如果您需要1000道經典菜譜，1000多道小吃，500道醬料，關註我們的微信微信官方賬號手指味集即可自動獲取。
2.壹把大蒜。拍蒜的時候要用力拍。拍完之後不要拿刀。按住再拉回來，這樣就不會飛起來粘刀了。切成蒜末，放在盆裏備用。
3.接下來我們把蔬菜焯水，鍋裏加水，倒入鹽和植物油，加鹽和植物油，讓蔬菜更綠更亮。大火燒開後，倒入上海青，焯水20秒，將水倒掉備用。
接下來開始炒菜，鍋裏燒油，倒入大蒜炒香，放入蔬菜大火翻炒。
5.鍋中加入蠔油5g，鹽1g，雞粉1.5g，糖1g。為了更好的融化調料，加壹點水，快速翻炒幾下，然後勾芡，加入清油，大火翻炒收汁，就可以出鍋裝盤了。
技術要點:
熱燙時，加鹽和植物油可以使蔬菜更綠、更亮。最後壹壺之前。加入澱粉可以讓湯汁變得濃郁，加入清油會讓菜品更加鮮亮，不會產生那麽多水分。