讓我們看看這道菜是怎麽做的！
菠菜蝦蒸雞蛋湯
材料:菠菜200克，蝦120克，雞蛋3個，鹽，水20克，牛奶20克。
輔料:取涼開水壹勺，香油5勺。
練習:
將菠菜連根洗凈。菠菜的根也很有營養。不要浪費它們。菠菜葉容易積灰。壹定要壹個壹個掰下來，洗幹凈瀝幹備用。
蝦加些鹽和澱粉搓壹會兒，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。這樣處理的清蒸蝦，口感會更Q彈爽口。
將雞蛋敲入碗中，加入2克鹽，用三筷子打散。雞蛋的數量是按人數加的。在雞蛋混合物中加入20克牛奶和200克水，攪拌均勻。蒸出來的蛋羹加些牛奶，會讓蒸出來的水蛋更香、更滑、口感更好。如果不想麻煩，牛奶可以換成等量的水。
鍋中放水，燒開，將菠菜放入開水鍋中煮沸。不需要燙太久。菠菜變軟變色時即可撈出，用冷水浸泡，冷卻，瀝幹水分，切塊。(菠菜粉打散，放盆裏，稍微打散壹點，味道更好。)