2.輔料:花椒20克，紅辣椒20克。
3、調料:色拉油50克、鹽、蔥少許、胡椒粉5克、料酒、糖。
4.牛蛙肉洗凈，切成3厘米見方左右的塊，用鹽和料酒拌勻。青椒、紅椒洗凈，切成馬耳朵。
5、將鍋洗凈放在火上，放入精煉油燒至四五成熱，放入牛蛙塊，翻炒至籽松色白，再放入青椒和花椒繼續翻炒，至青椒被掐斷，放入醬油和糖，放入蔥段，將牛蛙翻炒至色紅，出鍋即可食用。