壹.材料
面粉500克，鹽10克，蛋清1克。
第二，實踐
1.往盆裏放適量的面粉和壹勺鹽。
2.在面粉碗裏加入壹個蛋清，加入蛋清的餃子皮，包入餃子。煮好後，在碗裏撈起來，不容易粘。
3.將壹小碗冷水放入面團中，先加入少量水，用手或筷子將面粉揉成面團。
4.然後用手用力按壓痘痘壹會兒。
5.用手將面團蘸壹點水，然後繼續揉。將面團在水中反復浸泡2-3次後，蓋上鍋蓋，醒發30分鐘。
6.醒後取壹小塊，揉成長條，用刀切成小劑量，或者用手拖。
7.用小搟面杖把面糊搟圓，就可以包餃子了。