水煮五花肉、熟肥腸、血腸、酸菜、幹粉條、凍豆腐、豬骨湯、姜片、蔥段、香菜段、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、味精等。
準備:五花肉切片，肥腸切塊，血腸切斜片，酸菜洗凈切細絲，泡幹粉條，凍豆腐切片。
練習:
1，鍋中放油燒熱，放入姜片和蔥炒香，再放入酸菜絲炒出香味。
2.將豬骨湯倒入鍋中後，加入五花肉、肥腸、粉條、凍豆腐，煮開後撈出鍋內浮沫。
3.用鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精調味，繼續小火燉7分鐘左右。
4.用漏勺把燉好的菜撈出來，放進湯盆裏，然後把血腸放進鍋裏。血腸卷曲時，用漏勺撈出，放在燉菜上。
5.在鍋裏剩下的湯裏加入適量味精，倒入湯盆裏，撒上香菜。