壽司因為原料搭配的不同，種類繁多。但壹切都保持不變。
壹、蛋卷壽司，材料:壽司飯、海苔、厚薄均勻的煎蛋皮。玉米，香腸，胡蘿蔔。做法:玉米、香腸、胡蘿蔔拌米飯。窗簾上鋪壹層保鮮膜，然後依次鋪上蛋皮、壽司飯、餡料。註意不要太用力，否則蛋皮會破。
二、心形壽司。食材:白米、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、炒雞蛋絲、胡蘿蔔絲、心形模具、蟹黃、炒黑芝麻。做法:讓煮好的米飯冷卻，然後倒入適量的壽司醋，拌勻。在模具上塗壹點油，方便後期脫模。先在模具底部鋪上壹層大米，壓平放上餡料，再鋪上壹層大米，加蓋，壓平壓實。倒置脫模。把紫菜切成和飯團壹樣高，然後包在飯團上，放點蟹黃和黑芝麻，壓實切掉。
3.心美壽司:材料大米、紫菜、心美蘿蔔切絲，壽司醋。做法:將兩勺白糖、兩勺白醋、半勺檸檬汁、三分之壹茶匙鹽加入心美蘿蔔中，拌勻。半小時後，將心心蘿蔔浸泡過的糖醋汁倒入米飯中，拌勻。卷成壹卷，切好。