南瓜200g，核桃15g，香菜少許，醋1小勺，色拉油1小勺，糖1/2小勺，鹽1/4小勺，胡椒粉少許。
工作方法
挖出南瓜的籽和內膜，帶皮切成1.5cm的塊。將核桃放入研磨碗中，輕輕搗碎備用。(※點1:生核桃可以用鍋炒，也可以用烤箱烤。如果沒有磨碗，可以用菜刀剁碎。)
將南瓜泡好的水倒入鍋中，用大火加熱，燉至竹簽可以輕松穿出。撈起瀝幹，把鍋裏的水倒掉。
放涼，加入核桃和A，拌勻，冷藏。將所有材料放入盤中，撒上香菜碎。