蘭州拉面菜單有哪些？

壹般蘭州拉面館的菜單有:炒菜、酸辣白菜、羊肉串、孜然羊肉、土豆牛肉、洋蔥炒肉、白菜炒肉、洋蔥炒羊肉、茄子炒肉、烤羊腿、烤羊排、烤羊腰等等。條子要卷均勻，鍋要攤平，防止下蹲。拉面還可以根據不同的口味和喜好做成不同的形狀和品種，如小拉條、空心拉面、帶餡拉面、毛細、二細、寬、龍須面、平拉面、水拉面等等。

拉面:

拉面(mbth: Lamian Noodles)又稱甩面、拉面、拉面，是我國城鄉壹種具有獨特地方風味的傳統面食。民間傳說以山東浮山拉面聞名，起源於浮山拉面。後來演變成山西的拉面、河南的拉面、蘭州牛肉面、龍須面、臨縣的拉面等多種名菜。拉面可以蒸、煮、煎、炸、炸，各有各的風味。拉面是很有技術含量的，壹定要掌握正確的要領才能做出好的拉面，就是面團要防止脫水，抖條壹定要均勻。