涼豆腐食材:香菜、幹辣椒、蔥、姜、蒜、熟芝麻。涼豆腐的調料:鹽、糖、雞精、胡椒粉、冷醬油、香油、醋。涼豆腐的做法:
1、豆腐切成小塊，姜、蒜、幹辣椒、香菜切成粉，蔥焯壹下(蔥和豆腐中含有的草酸容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝入)切成粉。
2.將豆腐放入盤中，將蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜粉、熟芝麻撒在豆腐上，加鹽、糖、雞精、涼拌醬油、香油、醋備用。
3、從鍋裏倒壹點食用油，放入花椒炒熟，將熱油倒在豆腐上。