為什麽酒店廚師做飯用勺子而不是鏟子？我們可以知道為什麽。

我相信現在越來越多的烹飪是自媒體，讓大家體會到專業廚師的水平，我平時也能在很多視頻裏看到他們非常熟練的掌握烹飪技術。但是，這些烹飪工具與我們平時在家使用的略有不同。我們會發現廚師做菜壹般都是用長柄的大勺子，而不是用家裏常見的那些木鏟或者鏟子。原因是什麽？是因為廚師用不好鏟子才改用勺子嗎？

既然對方已經是專業廚師，那肯定不是因為工具的使用。有時候用勺子需要的技術含量就更高了，因為大家都知道，用勺子管理菜品是要費很大力氣的，壹般用鏟子就能輕松搞定。另外，是因為在外面的餐廳，無論是街邊的大排檔，還是高檔餐廳、飯店，做菜講究的是效率。如果用鏟子，難免會拖慢上菜的速度。眾所周知，廚師在上菜時通常會選擇很多不同種類的調料，而這些調料中有的會是粉末，也就是說液體和固體都有。如果使用鏟子，通常液體會直接從鏟子的邊緣流出。相信大家做飯的時候都會有這樣的經歷。而且壹大鍋菜的分量，如果掌握不好，會耽誤很多時間，所以這些大叔都會用勺子做飯。