根據我在網上搜索的資料12345，麻辣燙的利潤率壹般在* * 60%-200% * *之間，具體如下:
肉類:壹般價格在0.5元-2元之間，成本在0.2元-0.8元之間，利潤率在* * 100%-150% * *之間。
蔬菜:壹般售價在0.3元-0.5元之間，成本在0.1元-0.2元之間，利潤率在* * 150%-200% * *之間。
湯底:壹般價格在0.3元-0.5元之間，成本在0.1元-0.2元之間，利潤率在* * 150%-200% * *之間。
假設壹碗12元的麻辣燙包含5串肉，5串菜，1份湯底，利潤可以估算如下:
收入:12元
費用:5串肉* 0.5元+5串菜* 0.15元+1湯底* 0.15元= 2.8元。
利潤:12元-2.8元= 9.2元。
利潤率:9.2元/12元= 76.7%。
當然，這只是壹個簡單的估算，其他的成本和收入，比如房租、水電、人工、酒水等等，都要在實際利潤中考慮。？