2.臭鱖魚:又叫腌鱖魚，這道菜因其骨香鮮、魚肉酥脆、味道特別芳香，深受食客喜愛。
3.方臘魚:選用頂級鱖魚，尤其是皖南黃山山澗名產鱖魚，經多種烹飪方法精制而成。這道菜造型獨特，口味多樣。
4、鐵板毛豆腐:徽州毛豆腐因表面有壹層長長的白色絨毛(白色菌絲體)而得名。這種毛是用發酵的黴菌做的，所以也叫黴豆腐。
5.燒餅:以素油攪拌壹級白面為皮，選用嫩幹的蔬菜和肥膘肉為餡，用面條撒上芝麻，然後放入特制的大爐中，貼在爐壁上，烤熟後取出，所以也叫竈臺餅。因餅小而飽滿，黃色，似蟹殼，故俗稱小燒餅、蟹殼黃。