牛筋700克，蔥姜20克，醬油70克，白糖10克，精鹽2克，味精0.5克，八角2克，香油1000克。
工作方法
1.把牛肉切成塊。洋蔥打結。生姜切片。
2.鍋中加水燒開，放入牛肉片，煮透後撈出晾幹，撇去鍋內湯汁，倒入容器中沈澱。
3.將牛肉放入五成熱油中，煎幹後倒入漏勺中。
4.鍋裏留30克油，放入蔥段和姜片。將八角略炒，放入醬油、糖、鹽和煮好的牛肉湯，放入牛肉煮至湯汁粘稠，放入味精炒至湯汁幹透，放入香油中壹兩天，撈出瀝幹油，裝盤即可。