- 鹽焗雞是最常見的家常菜之壹，那麽鹽焗雞怎麽做呢？
在這裏我給大家介紹鹽焗雞的做法，有很多種；詳細的做法如下:
鹽焗雞的做法壹：
1、將雞洗凈，抹壹層鹽，用牛油紙（超市有賣）或壹種專門做鹽焗雞的紙將雞包住。
2、將粗鹽（註意壹定要是粗鹽，不能用食鹽）炒熱，留壹部分鋪在鍋底，將雞放在上面。
3、將剩下的鹽覆蓋在雞上面，將雞包得嚴嚴實實的。
4、大火焗上二十分鐘就可以了。
菜譜名稱：鹽焗雞
制作方法：原料
土光雞壹只750克，料酒2茶匙，姜片10克，蔥結25克，八角壹只(拍碎)，鹽焗雞粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟豬油5茶匙，紗紙3張，粗鹽4千克。
制法
光雞加入味料腌漬1小時，再用老抽塗勻雞的表皮，把紗紙掃上豬油，把雞放紗紙上，包兩層，第三層用沒有掃豬油的紗紙包裹，把粗鹽炒至灼熱，將雞埋入加蓋，保持小火焗15分鐘，取出將另壹面朝下再焗15分鐘，撥去紗紙，斬件砌成雞形即可。
特點
鹹鮮可口，肉嫩骨香。