1.準備兩塊蓮藕，辣椒等食材。
2.將兩根蓮藕去皮洗凈，切塊，然後放入冷水中浸泡幾分鐘。
3.將洋蔥和辣椒切好待用。
4.將蓮藕片放入沸水中焯1分鐘，撈出瀝幹冷水。
5.把油倒在鍋裏。7熟了，蔥花就爆了。
6.然後將蓮藕放入鍋中翻炒1分鐘，加入適量的醋。
7.加入切碎的辣椒。
8.最後加鹽翻炒片刻，用味精調味即可食用。
技巧
這道菜以酥素為主，不宜放太多油。