練習步驟:
第壹步:在面粉中加入鹽和油攪拌均勻，然後慢慢加入水，邊倒邊攪拌，攪拌成面粉絮，然後揉成面團放入保鮮袋，然後放入冰箱松弛半小時。
第二步，將軟化的黃油用油紙包好，然後用搟面杖搟開，放入冰箱備用。
第三步:將醒發好的面團搟成長方形的面片，然後放入冷藏的黃油，用面片包裹黃油，用搟面杖搟薄，再搟開，再搟開，然後搟開，放入冰箱冷藏半小時。
第四步:將醒發好的面團再次卷成長方形面片，切掉邊緣不規則的部分，從壹邊卷起來，切成小劑量，服壹劑，壓出窩，放入模具，全部做好後松弛5分鐘。
第五步:混合蛋撻液:將白糖和煉乳倒入牛奶中攪拌均勻，然後倒入蛋撻液攪拌均勻，過濾，倒入蛋撻皮中，倒入至七分飽，然後放入預熱好的烤箱中下層，200度烘烤20分鐘，我們的蛋撻就做好了。