陳醋雞爪步驟:1，2斤雞爪，請將腳趾剁碎，對半切開，洗凈備用。生姜切片備用。
2，這個醋雞爪，配醋，醬油，糖水，1:1:1:1:1。我用的是海天醬油，山西老陳醋，黃冰糖。碗的大小是右手邊的碗。這次做了2斤雞爪，所以用了2碗醬油，2碗陳醋，2碗糖水。
3.將三種調料混合，放入小鍋中煮沸，直到水沸騰，冰糖融化。放涼待用。
4、雞爪和姜片壹起放入大鍋中煮熟。煮沸後，用漏勺去除血沫。雞爪大火煮10分鐘，再小火煮20分鐘。
5.雞爪煮熟後，用流動的純凈水沖洗，直到雞爪全部變白變涼。這樣會讓雞爪的皮變脆。
6.最後雞爪涼了，湯也涼了。兩者混合後密封放入冰箱24小時後食用。
雞爪，又名鳳爪、鳳爪、鳳爪，是雞爪，共有4指，可以食用。在美食家的食譜中，雞爪不叫雞爪，叫雞爪。