2.將沙丁魚清理幹凈，去鱗，去內臟，用少許鹽腌制去除水分。
3.洋蔥洗凈，切成段。將姜和蒜洗凈，去皮，切片。
4.香菜洗凈切末，辣皮用水泡開。
5.冷油沙丁魚火鍋
6.煎至兩面都很硬，呈金黃色，將魚放在壹邊。
7.加入蔥、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮、鹽炒香，將魚和炒好的調料拌在壹起。
8.將白糖料酒醬油噴在魚上，加水(不到魚的三分之二)
9.大火燒開，轉小火，加入番茄醬，直到湯變稠。
10.？然後大火收汁，撒上香菜粉。