牛的舌頭在外面很硬。-白皮可以吃嗎？我說的是牛舌頭。

不能吃，牛舌味道鮮美，吃起來很滑嫩，營養價值比較高。吃牛舌的時候，上面的白皮是不能吃的，屬於壹層老皮。壹般可以買牛舌用開水燙壹下脫落。

牛舌是很多人喜歡吃的壹種食物，菜單上叫“嘴條”。妳最好別吃它。它可能被某種藥物浸泡過。燒開水去皮，就是舌苔不能吃。

擴展數據:

牛舌洗凈焯水——刮去舌苔焯水:牛舌洗凈後，放入沸水中焯水。哦，大約需要3-5分鐘。煮到牛舌苔變白，微微翹起。

刮舌苔:用清水將燙過的牛舌上的粘液沖洗幹凈，然後用刀將牛舌表面的白色舌苔掛掉。將牛舌放入沸水中煮幾分鐘，然後去皮。

其實燙過後的牛舌更容易剝皮。用力剝就能剝下來。如果還沒有焯水，可以把牛舌放在冰箱裏用刀切，但也會切掉壹部分肉。