2.將幹辣椒切成段，將芝麻醬用水稀釋後放在盤子裏蘸著吃。可以根據個人口味準備，壹人壹菜。
3.將鮮菇和蔬菜分別洗凈，放入開水鍋中焯壹下撈出，將蔬菜切成小塊；香菜洗凈，切成小塊。以上材料裝在小盤裏。將羊頭洗凈，將羊脊骨、羊尾巴放入開水鍋中，撈出，用冷水沖洗幹凈，放入鍋中60分鐘，撈出羊頭，切成條狀；將羊尾巴切片；腰腎以外膜及腰騷；反復清洗羊的肚子和肺。所有材料放入鍋中煮熟，撒上胡椒粉，撈出切成條狀。將羊肉洗凈，切塊。毛肚洗凈，切塊。以上食材分盤，放在火鍋周圍。
4.將炒鍋置火上，放入花生油燒熱，放入花椒、辣椒炒香，撈出花椒、辣椒，倒入辣椒醬、姜末、蔥花、料酒、醬油、精鹽、醋、羊脊骨湯，燒開，倒入點燃的熱鍋，放入幹海苔燒開，撒上香菜，即可食用食材。