2.把芹菜莖挑起來，用葉子掐掉壹端，然後把芹菜末端的根剪掉，再切成小塊，瘦肉切成小塊，紅辣椒切成小塊。
3.鍋裏多放點油。油燒開後，放入蒜和姜煸炒，放入芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，翻炒裝盤。
4.再加壹點油，瘦肉切片，放壹勺醬油，加壹點水防止粘鍋，翻炒，然後把炒好的芹菜和辣椒倒回鍋裏和瘦肉壹起翻炒。當這塊肉熟了，從鍋裏拿出來，放在盤子裏。