五花肉
300克
筍幹梅幹
100g
佐料
精力
適量的
鹽
適量的
辣椒
適量的
糖
適量的
老抽
適量的
黃酒
適量的
步驟
1.筍幹梅幹。
2.提前用溫水泡壹下，洗幹凈。
3.五花肉，三層硬排五花。
4.加入花椒、八角、姜片，煮20分鐘。
5.取出晾幹的水，將皮放下，將皮煎至金黃色。
6.在鍋裏放少量油，炒姜末和辣椒。
7.擠出泡好的幹梅子，放入鍋中翻炒。
8.加入醬油和鹽
9.加壹點水，煮5分鐘左右。
10.將煮熟的五花肉切成5毫米厚的片，加入鹽、糖、醬油和黃酒。
11.抓緊攪拌均勻。
12.將皮革面朝下放至碗底
13.把炒好的幹梅子鋪在上面。
14.籠蒸壹個半小時。
15.蒸好後反扣，撒上香蔥。