主輔料:魚頭、金醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
2.
將洗凈的魚頭用料酒腌制10分鐘。
3.
然後沖洗幹凈備用。
4.
準備好蔥、姜、蒜和幹辣椒
5.
鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香。
6.
放入備用魚頭
7.
開大火，煮料酒，晃動鍋，蒸發鍋內水分，去除腥味。
8.
加入金色醬汁
9.
待鍋內金黃的醬香後，加水。
10.
大火燒開後，用白糖和少許鹽小火燉10分鐘，補充調料。
11.
然後翻面，烤3分鐘，加味精提鮮，然後關火。
12.
出鍋裝盤，點綴後即可食用。
烹飪訣竅
1，可以選擇自己喜歡的醬。
2、魚頭必須去除魚鰓、魚牙，清理幹凈，去除腥味。
3、放入金黃的醬汁，放少量鹽。