什麽是豆腐控水？

“控制”，壹個動詞，意思是拿起豆腐/白菜/衣服/拖把等可能有水或油在裏面的東西，然後讓液體自由滴落，直到不出來為止。壹般來說滴落的液體是不需要的，當然如果是油，留著炒其他菜也是可以的。

烹飪的話，在烹飪前控制好原料的水分，這樣湯就不會很多了。

可以說是“控水做豆腐”，也可以說是“把炸丸子的油控制幹凈”，也可以說是“拖完水再拖地”，等等。

樓主好像很少做家務。