1.電火鍋的目的是滿足火鍋、煎、炸、燉等多種烹飪方式，隨意調節火位。壹般電火鍋的鍋體都是鋁合金材質，超硬耐磨，導熱高效，經久耐用。發熱體和鋁鍋壹體成型，直接加熱，熱量損耗低，效率高，無需等待即可烹飪。
2、電火鍋可以當普通炒鍋用。電火鍋做飯很方便。鍋背采用不粘塗層，炒菜不易粘鍋，溫度可由低到高調節。爆炒是中國最常用的烹飪方式，所有需要炒的烹飪電火鍋都可以這麽做。
3、使用電火鍋還可以煎炸，早餐煎雞蛋，中午煎牛排雞排，無塗層的鍋底還可以抑制用油，讓三餐少油更健康。
4、電火鍋也可以用來燉，電火鍋的功率可以達到1500W以上，有五檔可以調節。大火燒開後，可以調成小火慢燉，湯也可以輕松做好。