食材:鹽、油壹勺、幹辣椒適量10炒辣椒
步驟1
準備幹辣椒，切成三等份。
第二步
切割成如圖所示的尺寸
第三步
在煎鍋裏倒入適量的油，壹直燒到冒煙。
第四步
待油鍋冒煙後關火，待油溫稍降，將幹辣椒放入油鍋，用筷子炒熟。
第五步
幹辣椒在油鍋中迅速膨脹，然後將鍋裏的油瀝幹，撒上少許鹽，即可食用。
炒辣椒的烹飪技巧
油溫壹定要高，燒到冒煙就關火，晾兩到三分鐘左右，再把幹辣椒放入鍋中。