材料:扇貝350克。
輔料:大蒜2頭、澱粉1茶匙、料酒15g、醬油10g、糖3g、鹽1茶匙、胡椒粉2g、粉條150g、油50g、胡椒粉10粒、香菜654330粒。
步驟:
1，兩個大蒜，切碎，用水洗壹半，然後控制幹燥。
2、壹半洗凈的蒜末，加少許澱粉，四成油溫，小火慢炒。
3.然後將兩種蒜末混合。
4.腌制:扇貝用料酒、糖、鹽、胡椒粉腌制20分鐘左右。
5.扇貝全部清理幹凈，用刷子刷殼。粉絲提前泡好，開水焯壹下，撈出晾幹，拌上少許鹽和油。
6.腌制好的扇貝放在粉絲上，如圖。
7.撒上拌好的蒜末，淋上鹵好的扇貝汁，淋上壹些鮑魚汁或蒸魚醬，放入蒸鍋蒸5分鐘。千萬不要長時間蒸。
8.把香菜切好，裝飾在表面。鍋裏把炒好的蒜末的油重新加熱，放入蔥、辣椒、洋蔥，慢火炒，把熱油澆在扇貝上。