西式蔬菜燉牛肉應該怎麽做？

原料：牛腿肉400克。輔料：胡蘿蔔1根、洋蔥1個、土豆1個。調料：大蒜、紅酒（約1/4杯）、番茄汁（約3/4杯）、高湯塊、鹽、黑胡椒粉、黃油3大匙、面粉5大匙。做法：1、事先準備：牛肉切塊，撒上鹽和胡椒粉抓勻，腌制壹會兒；胡蘿蔔切片，洋蔥切條，土豆切塊，大蒜切片。 鍋內熱油，加入蒜片爆香 加入牛肉煎至表面變色，裝入湯鍋內 鍋內熱油，加入土豆、洋蔥、胡蘿蔔煸炒壹會兒 移入裝牛肉的湯鍋內 加入紅酒 加入番茄汁 加入適量熱水基本沒過食材 加入高湯塊攪勻 大火煮開後，撇去浮沫，轉小火 另取壹口幹凈的鍋，加入黃油小火溶化 加入面粉，攪拌 不停攪拌成深咖啡色成為醬汁 將醬汁加入牛肉中攪勻，繼續小火燉煮，期間偶爾攪拌 煮至食材變軟，湯汁呈現糊狀，調入適量鹽 磨入適量黑胡椒粉，攪勻即可