牛腩、酸蘿蔔、酸辣椒、蒜、姜、八角、草果、醬油、蠔油、糖、鹽、雞粉、啤酒。
1.先把配菜準備好。我的酸菜裏有豆子。刀豆蘿蔔。蓮藕姜)和酸椒，都是自己腌制的，也比較脆。
2.將牛腩放入鍋內冷水中，加入生姜和料酒，煮壹兩分鐘，撈出，瀝幹水分備用。
3.燒熱鍋，加入油。油熱後，放入姜、蒜、八角、草果炒香。然後放入牛腩，翻炒壹兩分鐘。然後加壹點冰糖，醬油，把蠔油翻過來，加入啤酒，壹勺鹽和以前住在牛腩裏的水。大火燒開後，用中大火燉30-40分鐘，開水加熱到壹半。
4.等牛腩差不多好了，再另起鍋把酸椒、酸姜、蒜、米飯、酸菜翻炒，加點糖，用醬油、鹽調味。翻炒壹兩分鐘，直到變軟。
5、等水幹了，剩下油，加入炒好的酸菜和雞粉，拌上青蒜，就可以開始吃了。我們家冬天喜歡吃這道菜。我們也可以把酸菜用之前剩下的油在鍋底炒壹下，少用水炒壹些素菜。豆芽最好吃，真的很爽。我吃半碗飯也能吃壹大碗。嘗過好吃的請分享給我。。。