1.先來壹張食材的合影。竹筍和泡椒都是從某寶買的。泡椒還不錯但是不是很辣。不推薦筍，因為筍軟，有點酸，而且據說是用檸檬酸泡過的。味道不太好。
2.將水燒開，加入竹筍。
3.水再次翻滾後，大概需要三到五分鐘。
4.取出竹筍，用冷水不斷沖洗，直到竹筍變冷。
5.把水排幹，拿出來
6.加入泡椒拌勻，比例大概是這樣。我通常把泡椒切在中間。這樣更容易入味。
7.加壹小碟白醋(其實我沒有粗略稱過，只是加了三四倍的酒精)
8.再次加入白葡萄酒
9.兩茶匙味精
10.兩茶匙鹽，或者不要。加入味精後攪拌。如果妳覺得夠鹹，就不要加鹽；如果不夠鹹，就多加點鹽。
11.將竹筍平放在盆底，最後倒入礦泉水。這水就像蘑菇竹筍壹樣。然後放在密封的罐子裏，等壹個晚上，第二天再吃。