主料:紫醬油、香油、鹽、米酒、牛筋、壹根黃瓜、新和豆瓣醬、辣面、姜、幹辣椒和蒜瓣。
(1)將鍋裏的水燒開，將掛面放入鍋中，撈起，倒入冷水、香油和醬油，將掛面伴在壹起，使其不粘手。
(2)幹辣椒、姜、蒜瓣切碎，牛肉剁成粉。
(3)鍋裏加油。火七成熱時，放入姜、蒜瓣、幹辣椒炒香。
(4)加入兩勺新河豆瓣醬，用鏟子慢慢攪拌。
(5)加入牛肉末，將牛肉末和醬汁混合均勻。
(6)肉末變色後，倒入適量米酒，轉小火。
(7)加入紫醬油，慢慢燒開半碗水。肉醬顏色變深後關火。
(8)將煮好的醬料拌在面條上，撒上蒜末，蔥花即可大宴。