雞1
青椒1克食物
1紅辣椒
韭菜20克，糧食10克
香菜20克相克食用。
5克鹽
5克雞精
色拉油20毫升
3片生姜
紅辣椒10
青椒顆粒50粒。
花椒油15毫升
辣椒醬15g
食譜做法:
1.宰好的雞去頭去爪，掰成大塊，放冷水裏煮，撈出瀝幹。
2.鍋裏燒熱水，放入姜片、紅椒粒、雞肉煮開，然後轉小火煮30分鐘(根據買的雞肉大小)，雞肉就熟了。
3.取出雞肉自然冷卻，根據雞肉的質地用手撕成條狀。
4.將青蔥、青椒和紅椒切絲，芫荽切碎。
5.將切好的輔料放入雞肉中攪拌。
6.加入鹽、雞精和辣椒醬攪拌。
7.將青椒顆粒用清水浸泡2分鐘，撈出瀝幹水分，放入油鍋炸至七成熟。
8.將熱油連同辣椒粒壹起倒在雞肉上。
9.為了加重麻味，建議加點花椒油。
10.混合均勻後，裝盤食用。