雪花黃魚
材料:黃魚1條，雞蛋2個，糯米30g，生姜5g，雞湯600g，香油2g，濕粉適量，鹽、糖、胡椒粉適量。
練習:
1.將切好的黃花魚切幹凈，擦幹水分，去蛋白，拌勻，枸杞洗凈，切成細粒。
2.將黃花魚放上生姜，放入壹鍋水中，用文火煮5分鐘。去掉肉。
3.將雞湯和姜放入鍋中煮沸。加入魚和調味料。在攪拌下，加入濕粉並攪拌。倒入蛋白，不斷攪拌，最後加入香油。
絲瓜蝦肝湯
材料:絲瓜250克、蝦30克、肝50克、蔥花、姜末、油適量、食用油少許。
練習:
1.絲瓜去掉外沿，洗凈，對半去皮，切段，去瓜。豬肝洗凈，切片。蝦皮泡在水裏。
2.起鍋，放入姜和蔥花，再放入肝翻炒。倒入蝦仁和壹定量的水，煮成絲瓜，煮3到5分鐘。