材料:1鯧魚、姜、蔥、豆瓣醬、醬油、料酒、胡椒粉、鹽。
工作方法
1.鯧魚洗凈，在魚身上切幾個洞，撒少許鹽、胡椒粉、料酒腌壹會兒。
2.生姜切片，洋蔥切段。
3.用廚房紙將鹽腌鯧魚洗凈去水，控幹。
4、鍋中放適量油，燒至6、7層熟，放姜片略炒，再放蔥段；然後放入鯧魚，中小火慢煎；煎至壹面微微焦黃，翻面煎另壹面；煎至兩面微焦後，加入適量醬油、料酒、豆瓣醬煮出香味。
5、然後加入適量的水，大火燒開，小火燉10分鐘左右，中間翻面；最後，可以從火中收集汁液並食用。