1.根據就餐人數和時間選擇合適的菜品數量和品種。可以點10左右的菜，其中葷菜5個左右，素菜5個左右。
2.根據食客的口味和喜好，調整菜品的品種和數量。如果有些食客喜歡海鮮，可以多點壹些海鮮。如果有人不愛吃辣，可以少點辣的菜。
3.考慮到營養均衡，盡量做到葷素搭配，各種食材搭配。可以點壹些高檔的海鮮、肉類、豆制品等。，還要配壹些蔬菜、豆腐之類的。
4.根據餐廳的特色和風格選擇合適的菜品。如果餐廳以川菜為主，可以點比較辣的菜；如果餐廳以粵菜為主，可以多點清淡的菜。
具體制作步驟可詢問餐廳廚師或根據相關菜譜操作。需要註意的是，不同的菜有不同的烹飪步驟和烹飪要求，需要根據具體情況進行調整。