皮蛋瘦肉粥能改善便秘，提高免疫力，改善貧血引起的頭暈，潤肺止咳，活血養血，止血。
皮蛋瘦肉粥是廣東省著名的地方傳統小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以皮蛋和鹹瘦肉切成小塊作為食材。不同地區的成分不壹樣。有的人會在吃之前加香油和蔥花，或者加蔥花和香脆。