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鹹鴨蛋要煮熟了再吃！！！有些人真的分不清生的和熟的鹹鴨蛋~ ~ ~熟了記得吃~ ~ ~
配料:鴨蛋15。
輔料:花椒(10g)、鹽(250g)、桂皮(1)、八角(1)、水(適量)、二鍋頭(1/4瓶)。
步驟:
1.首先把雞蛋洗幹凈，洗的很幹凈，然後晾幹，擦的很幹。二鍋頭是必須的，因為可以殺菌，但也不能過了頭，否則鹹蛋會有很濃的酒味。(第壹次倒了壹整瓶，然後雞蛋就醉了。)反復實驗，感覺鹹蛋的量是15，放1/4瓶二鍋頭剛剛好。
2.在水中加入鹽，加入八角，胡椒和桂皮，煮開。鹽的多少其實取決於水的多少，所以鹽水要飽和。飽和是指當妳把鹽加入水中，妳會發現鹽加入壹定量後不再溶解，那就是飽和鹽水。如果不明白，可以再百度壹下)
3.將煮沸的飽和鹽水冷卻，倒入二鍋頭攪拌，然後放入雞蛋，用保鮮膜封住瓶口，放置1個月。
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